Gusseisen, Bräter, Dutch Oven
Schmoren, braten, backen: der richtige Topf aus Guss.
Welcher Topf passt zu Ihrem Herd, wie groß muss er sein und was braucht roher Guss an Pflege? Hier finden Sie Größen in Ø cm und Liter, Herdtauglichkeit und Rechner, damit Sie den richtigen Guss wählen.
Unsere Top-Empfehlungen
Alle Kaufberatungen- Bräter aus Gusseisen: die besten Modelle im Vergleich
Staub Cocotte 26 cm: der Allrounder für vier Personen
Rund · 26 cm · 5,25 l
Preis bei Amazon prüfenWerbelink - Bräter für Induktion: welche Modelle auf dem Kochfeld überzeugen
Staub Cocotte 28 cm: großer Boden für die Bräterzone
Rund · 28 cm · 23,7 cm
Preis bei Amazon prüfenWerbelink - Dutch Oven für Grill, Glut und Lagerfeuer
Petromax ft9 Einsteiger-Set: Feuertopf mit Füßen und Deckelheber
ft9, 37 x 33 x 24 cm · 7,5 l · keine Angabe
Preis bei Amazon prüfenWerbelink - Edelstahl-Bräter: leichte Alternative zum Guss
Demeyere Intense 5 Bräter: rechteckig mit 5-Schicht-Aufbau
Rechteckig · 32 x 26 cm · 10 l
Preis bei Amazon prüfenWerbelink
Herdtauglichkeit-Matrix
Zur ganzen Matrix →Emaillierter Guss · InduktionPasst
Auf mittlerer Stufe starten, nie leer auf höchster Stufe erhitzen.
Emaillierter Guss auf allen Herdarten
- Induktionja
- Gasja
- Ceranja
- Backofenbedingt
- Glut, Feuerbedingt
- Spülmaschinebedingt
Allgemeine Eigenschaften der Materialien. Grenzwerte für Ofen, Glut und Spülmaschine immer laut Herstellerangabe prüfen.
Themen
Vom Bräter bis zur Pflege: alle Themen der Seite im Überblick.
- BräterBräter aus Guss und Edelstahl nach Form, Größe und Herdart auswählen, vom kleinen Schmortopf bis zum Familienbräter.10 Ratgeber · 6 Kaufberatungen
- Dutch OvenGusseiserne Feuertöpfe für Grill, Glut und Lagerfeuer: Größen, Briketts, Zubehör und Sets.8 Ratgeber · 1 Kaufberatung
- PfannenGusseiserne Pfannen und Schmorpfannen mit Deckel, roh oder emailliert, für Herd, Ofen und Grill.3 Ratgeber · 2 Kaufberatungen
- EmailliertEmaillierte Cocottes von Le Creuset, Staub und Co.: Serien, Größen und worin sie sich unterscheiden.6 Ratgeber · 5 Kaufberatungen
- EingebranntRoher, eingebrannter Guss ohne Emaille: wie die Patina entsteht und wofür er sich besonders eignet.2 Ratgeber · 1 Kaufberatung
- PflegeEinbrennen, reinigen, Rost entfernen: so bleibt Gusseisen über Jahrzehnte im Einsatz.4 Ratgeber · 0 Kaufberatungen
Rechner
Werkzeuge für Herdart, Material und die Glut unter dem Dutch Oven.
Häufige Probleme
Rost, klebende Patina, abgeplatzte Emaille: die häufigsten Fragen mit Ursachen und Lösungen.
- Rost am rohen GusseisenGusseisentopf oder Pfanne rostet? So entfernen Sie Flugrost und Rostschichten, brennen neu ein und verhindern, dass Rost am Dutch Oven wiederkommt.
- Angebranntes in emailliertem TopfAngebranntes im emaillierten Bräter wie Le Creuset oder Staub lösen: einweichen, Natron aufkochen, sanft schaben. schonende Wege und was Flecken bedeuten.
Vergleiche
- Pfanne aus Gusseisen oder Edelstahl?Gusseisen oder Edelstahl für die Pfanne: Wärmespeicher, Aufheizzeit, Gewicht und Pflege im Vergleich, mit klarer Empfehlung je nach Kochstil.
- Petromax ft6 oder ft9: welche Größe passt?Petromax Dutch Oven ft6 oder ft9? Liter, Personen, Briketts und Bauform der zwei beliebten Feuertopf-Größen nebeneinander, mit klarer Empfehlung.
- Le Creuset oder Staub: die Unterschiede der beiden CocottesLe Creuset oder Staub? Helle gegen schwarze Innenemaille, Deckel, Knauf und Gewicht der 26-cm-Cocottes nebeneinander, mit klarer Empfehlung.
- Le Creuset oder Lodge: emaillierter Bräter oder roher GussLe Creuset vs Lodge: was der Preisunterschied bezahlt. Emaille, Gewicht, Garantie und Pflege von drei Gusstöpfen laut Listing im direkten Vergleich.
- Gusseisen oder Schmiedeeisen: welche Eisenpfanne passt?Gusseisen oder Schmiedeeisen: gegossen und dick gegen gewalzt und dünn. Was das für Aufheizen, Gewicht, Pflege und Bratergebnis bedeutet.
- Gusseisentopf emailliert oder nicht?Emaillierter oder roher Gusseisentopf? Säure, Spülen, Anbraten, Feuer und Lebensdauer im Vergleich, mit klarer Empfehlung für Küche und Feuerstelle.
Kaufberatung
Schmale Ratgeber zu jeweils einer Topfart, verglichen nach den Angaben in den Angeboten.
- Bräter aus Gusseisen: die besten Modelle im Vergleich
- Bräter für Induktion: welche Modelle auf dem Kochfeld überzeugen
- Dutch Oven für Grill, Glut und Lagerfeuer
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- Emaillierte Gusseisentöpfe: die besten Cocottes
- Gusseisenpfannen: die besten Modelle für Herd und Ofen
- Ovale Bräter für Geflügel und Braten
- Große Bräter ab 6 Liter für Familie und Gäste
- Gusseisen-Sets: Bräter und Pfanne im Paket
- Gusseisentöpfe ohne Emaille: roh und vorgebrannt
- Gusseisentopf zum Brotbacken: passende Töpfe für Sauerteig und Co.
- Schmorpfannen aus Guss mit Deckel
- Kleine Bräter für ein bis zwei Personen
- Le Creuset Bräter: Signature-Serie und Größen im Überblick
- Staub Cocotte im Vergleich: rund, oval und Sondergrößen
Ratgeber und Anleitungen
- Was ist ein Dutch Oven?Was ein Dutch Oven ist, woher der Name kommt, wie er aufgebaut ist und worin er sich von der Cocotte für die Küche unterscheidet. Kurz und verständlich.
- Was ist ein Bräter und was kann man darin machen?Bräter einfach erklärt: Bauform, Materialien von Gusseisen bis Edelstahl und typische Gerichte vom Schmorbraten über Gulasch bis zum Brot.
- Warum ist Le Creuset so teuer?Sandguss in Frankreich, mehrere Emailleschichten, Nacharbeit von Hand und lange Garantie: was den Preis von Le Creuset erklärt und was nicht.
- Schmoren im Bräter: Temperatur, Zeit, FlüssigkeitAnbraten, ablöschen, bei 140 bis 160 °C im Ofen garen: die Grundmethode für Schmorgerichte im Bräter mit Richtzeiten für Gulasch, Braten und Ragout.
- Hähnchen im Bräter: Temperatur und GarzeitHähnchen im Bräter mit und ohne Deckel: Ofentemperatur, Garzeit, Kerntemperatur und passende Bräter-Größe. Dazu Hinweise für Spießbraten aus dem Guss.
- Gusseiserne Pfanne richtig nutzenLangsam vorheizen, passendes Fett wählen, nicht zu früh wenden: so kochen Sie mit der Gusseisenpfanne ohne Ankleben und mit kräftiger Kruste.