Rechner
Herdtauglichkeit-Matrix
Wählen Sie das Material Ihres Topfs und Ihre Herdart. Die Matrix zeigt, ob die Kombination passt, worauf Sie achten sollten und ob der Topf in die Spülmaschine darf.
Kurz gesagt
Gusseisen funktioniert auf jedem Herd, auch auf Induktion. Grenzen setzen der Knauf im Backofen, die Emaille bei direkter Glut und die Spülmaschine bei rohem Guss. Alle Grenzwerte gelten laut Herstellerangabe.
Material und Herd wählen
Emaillierter Guss · InduktionPasst
Auf mittlerer Stufe starten, nie leer auf höchster Stufe erhitzen.
Emaillierter Guss auf allen Herdarten
- InduktionjaAuf mittlerer Stufe starten, nie leer auf höchster Stufe erhitzen.
- GasjaFlamme an den Boden anpassen, damit die Außenemaille nicht verfärbt.
- CeranjaAnheben statt schieben.
- BackofenbedingtBis zur Grenze des Knaufs: Kunststoffknäufe je nach Hersteller etwa 190 bis 250 °C, Metallknäufe mehr. Siehe Herstellerangabe.
- Glut, FeuerbedingtUngleichmäßige direkte Hitze kann die Emaille reißen lassen. Nur mit Freigabe des Herstellers.
- SpülmaschinebedingtLaut manchen Herstellern erlaubt, Handwäsche schont die Emaille.
Allgemeine Eigenschaften der Materialien. Grenzwerte für Ofen, Glut und Spülmaschine immer laut Herstellerangabe prüfen.
Die ganze Matrix
| Material | Induktion | Gas | Ceran | Backofen | Glut, Feuer | Spülmaschine |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Roher Guss | ja | ja | ja | ja | ja | nein |
| Emaillierter Guss | ja | ja | ja | bedingt | bedingt | bedingt |
| Edelstahl-Bräter | bedingt | ja | ja | ja | nein | ja |
| Aluguss | bedingt | ja | ja | bedingt | nein | nein |
So lesen Sie die Herstellerangaben
Das Induktionssymbol (eine Spirale) auf dem Boden oder der Verpackung zeigt, dass der Topf auf Induktion funktioniert. Gusseisen ist immer magnetisch, bei Edelstahl und Aluguss entscheidet der Boden.
Die Ofengrenze hängt bei emaillierten Töpfen fast immer am Knauf. Viele Hersteller bieten Metallknäufe als Ersatzteil an, wenn Sie häufig mit hoher Temperatur backen, etwa Brot.