Thema
Dutch Oven
Ein Dutch Oven ist ein Feuertopf aus rohem Guss mit Füßen und einem Deckel mit Rand für Glut. Er gart mit Briketts von unten und oben, auf dem Grill oder am Lagerfeuer.
- Größenangabe
- ft3 bis ft18 (Petromax)
- Hitze
- Briketts oben und unten
Der klassische Dutch Oven steht auf drei Füßen, damit Briketts darunter Platz haben. Der Deckel hat einen Rand, auf dem Glut liegen bleibt, und lässt sich umgedreht als Pfanne nutzen. Modelle ohne Füße sind für Herd und Backofen gedacht.
Die Hitze steuern Sie über die Zahl der Briketts: mehr oben zum Backen, gleich viel zum Schmoren, mehr unten zum Anbraten. Der Briketts-Rechner nennt dafür die übliche Faustregel nach Topf-Ø und Zieltemperatur.
Für den Einstieg reichen ein Topf mit etwa 30 cm (ft9), ein Deckelheber und ein Anzündkamin. Untersetzer, Dreibein und Tasche kommen später dazu.
Häufige Fehler
- Den Topf direkt in die offene Flamme stellen statt auf eine Glutschicht.
- Den Deckel ohne Deckelheber anfassen: Rand und Griff werden sehr heiß.
- Nach dem Einsatz feucht verstauen, statt den Topf trocken zu erhitzen und dünn einzuölen.
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