Bräter für Induktion: welche Modelle auf dem Kochfeld überzeugen

Das spricht dafür

• Bodendurchmesser von 23,7 cm laut Hersteller, passend für große Kochzonen und Bräterzonen.
• Für alle Herdarten inklusive Induktion und für den Backofen bis 250 °C freigegeben.
• Tropfenstruktur im Deckel verteilt laut Staub die Feuchtigkeit beim Schmoren gleichmäßig.

Gut zu wissen

• Mit 6,9 kg leer sehr schwer, auf dem Glaskeramikfeld sollten Sie ihn anheben statt schieben.
• Auf kleinen Kochzonen unter 20 cm heizt der breite Boden am Rand langsamer.

Das spricht dafür

• Gleichmäßige Wärmeverteilung vom Boden bis in die Seitenwände laut Produktbeschreibung.
• Helle Innenemaille zeigt den Bratensatz gut, wichtig beim scharfen Anbraten auf Induktion.
• Große Griffe und Edelstahlknauf, damit der Topf vom Kochfeld direkt in den Ofen kann.

Gut zu wissen

• Einen Bodendurchmesser nennt das Listing nicht, die Passform zur Kochzone müssen Sie schätzen.
• Mit 5,135 kg recht schwer für einen 26er Topf.

Das spricht dafür

• Für Backofen, Grill und alle Herdarten inklusive Induktion freigegeben.
• Innenemaille für leichtes Ablösen, laut Hersteller für Risotto, Curry, Braten und Brot.
• Eng sitzender Deckel für One-Pot-Gerichte, Easy-Grip-Griffe laut Listing.

Gut zu wissen

• Laut Le Creuset für niedrige bis mittlere Hitze gedacht, hohe Induktionsstufen sind nicht vorgesehen.
• Mit 30 cm Durchmesser braucht er eine große Zone, sonst bleibt der Rand kühler.

Das spricht dafür

• Mit 3,38 kg rund halb so schwer wie ein Gussbräter ähnlicher Größe.
• Breite Grundfläche laut Fissler für Anbraten und anschließendes Schmoren ausgelegt.
• Laut Datenblatt mit gleichmäßiger Wärmeverteilung, hergestellt in Deutschland.

Gut zu wissen

• Bodendurchmesser und maximale Ofentemperatur stehen nicht im Listing.
• Edelstahl speichert weniger Wärme als Guss, Schmorgerichte brauchen etwas mehr Aufmerksamkeit.

Das spricht dafür

• TransTherm-Allherdboden laut WMF für Glaskeramik, Gas, Elektro und Induktion.
• Mit Garblech auch als Dampfgarer nutzbar, ohne Einsatz als Bräter für große Braten.
• Spülmaschinengeeignet und säurefest laut Produktbeschreibung.

Gut zu wissen

• Die rechteckige Form passt auf runde Induktionszonen schlecht, ideal ist eine Bräterzone.
• Der Glasdeckel ist laut WMF ohne Thermometer nur bis 180 °C backofenfest.

Das spricht dafür

• Mit 7,38 Liter bietet er Platz für Eintopf oder Schmorbraten für eine größere Runde.
• Laut Lodge ofenfest bis 260 °C, der höchste Wert unter den Brätern in diesem Vergleich.
• Die Emaille weist laut Hersteller Gerüche ab und eignet sich auch zum Marinieren und Einfrieren.

Gut zu wissen

• Mit 8,16 kg der schwerste Topf dieses Vergleichs, das Tragen gefüllt ist anstrengend.
• Durchmesser und Farbe der Innenemaille nennt das Listing nicht.

Das spricht dafür

• Induktionseignung wird im Listing ausdrücklich genannt.
• Laut Hersteller für Braten und Schmoren bei hohen Temperaturen gedacht.
• Deckel ebenfalls aus Gusseisen, hergestellt in Schweden.

Gut zu wissen

• Laut Datenblatt nicht ofensicher und nicht spülmaschinenfest, das schränkt den Einsatz ein.
• Mit 5,23 kg für 4 Liter Volumen vergleichsweise schwer.