Produkt · Fissler
Fissler Original-Profi Bräter 28 cm: Edelstahl, schnell heiß
Hinweis: Diese Seite enthält Werbelinks (Affiliate-Links) zu Amazon. Kaufen Sie über einen solchen Link, erhalten wir eine Provision. Für Sie ändert sich der Preis nicht. Mehr dazu
Nicht jeder möchte sieben Kilo Gusseisen heben. Der runde Bräter aus der Original-Profi Collection von Fissler besteht aus Edelstahl, fasst 4,8 Liter bei 28 cm Durchmesser und wiegt laut Datenblatt nur 3,38 kg. Er reagiert schneller auf Temperaturänderungen am Herd als ein Gusstopf und richtet sich an Kochende, die anbraten und schmoren wollen, ohne sich mit Emaille, Einbrennen oder Gewicht zu beschäftigen.
- Form
- Rund
- Durchmesser
- 28 cm
- Bodendurchmesser
- keine Angabe
- Volumen
- 4,8 l
- Material
- Edelstahl
- Induktion
- ja
Das spricht dafür
- Mit 3,38 kg rund halb so schwer wie ein Gussbräter ähnlicher Größe.
- Breite Grundfläche laut Fissler für Anbraten und anschließendes Schmoren ausgelegt.
- Laut Datenblatt mit gleichmäßiger Wärmeverteilung, hergestellt in Deutschland.
Gut zu wissen
- Bodendurchmesser und maximale Ofentemperatur stehen nicht im Listing.
- Edelstahl speichert weniger Wärme als Guss, Schmorgerichte brauchen etwas mehr Aufmerksamkeit.
Unsere Einschätzung
Edelstahl statt Guss: was das bedeutet
Gusseisen speichert viel Wärme und gibt sie langsam ab. Edelstahl ist dünner und leichter, wird schneller heiß und kühlt schneller ab. Für Sie heißt das: Beim Anbraten ist der Bräter zügig bereit, und wenn Sie die Hitze reduzieren, folgt der Topf rasch. Für stundenlanges Schmoren auf niedriger Stufe braucht er dagegen etwas mehr Aufmerksamkeit, weil die Temperatur weniger gepuffert wird.
Fissler beschreibt eine breite Grundfläche, die Anbraten und anschließendes Schmoren unterstützen soll. Das Datenblatt verspricht eine gleichmäßige Wärmeverteilung.
Lieferumfang und Maße
Zum Bräter gehört ein passender Metalldeckel. Mit Griffen kommt der Topf auf 39,9 x 30,5 x 19,1 cm. Für Induktion ist er laut Titel geeignet. Einen Bodendurchmesser nennt das Listing ebenso wenig wie eine maximale Ofentemperatur, obwohl der Topf als ofensicher markiert ist.
Auch zur Spülmaschine äußert sich Fissler im Listing nicht. Edelstahl verträgt sie in der Regel gut, eine verbindliche Freigabe des Herstellers ist das aber nicht.
Herkunft und Ersatzteile
Als Herkunftsland ist Deutschland eingetragen. Interessant ist die Angabe zur Verfügbarkeit von EU-Ersatzteilen: Fissler nennt 15 Jahre. Bei einem Topf ohne Elektronik betrifft das vor allem Deckel und Griffe. Die Garantie wird im Datenblatt nur allgemein als Herstellergarantie bezeichnet, ohne Laufzeit.
Der Metalldeckel hat den Vorteil, dass Sie den Bräter ohne Bedenken wegen Kunststoffteilen in den Ofen stellen können. Wie heiß der Ofen dabei werden darf, sollten Sie der Beilage entnehmen, da das Listing schweigt.
Vergleich mit Gussbrätern und WMF
Die Staub Cocotte 28 cm hat denselben Durchmesser, aber 6,7 Liter und mehr als das doppelte Gewicht. Sie speichert die Hitze deutlich länger und eignet sich besser für Brot. Der WMF Vitalis Aroma 41 x 27 cm ist ebenfalls aus Edelstahl, bringt aber einen Dampfeinsatz mit und zielt eher auf schonendes Garen. Wer ein Profi-Gefühl mit Mehrschichtmaterial sucht, kann sich den Demeyere Intense 5 Bräter ansehen.
Fazit
Der Fissler Original-Profi 28 cm passt zu Menschen, die einen leichten, unkomplizierten Bräter für Induktion suchen und schnell auf Hitze reagieren wollen. Wer lange Schmorzeiten, Brotbacken und maximale Wärmespeicherung schätzt, ist mit der Staub Cocotte 28 cm oder einem anderen Gusstopf besser bedient.
Im Vergleich mit Alternativen: Bräter für Induktion: welche Modelle auf dem Kochfeld überzeugen, Edelstahl-Bräter: leichte Alternative zum Guss
Angebotstitel bei Amazon: Fissler, Original-Profi Collection Bräter (Ø 28 cm, 4,8 L), Edelstahl, Metalldeckel, rund, Induktion