Produkt · STAUB
Staub Cocotte 26 cm: der Allrounder für vier Personen
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Wer regelmäßig für drei bis fünf Leute schmort, landet bei runden Gusstöpfen schnell bei 26 cm. Die Staub Cocotte in dieser Größe fasst laut Listing 5,25 Liter und wiegt leer 5,7 kg. Ihr Erkennungszeichen ist der Deckel: Auf der Innenseite sitzen kleine Noppen, die Staub Aroma-Regen nennt und die Kondenswasser zurück auf das Gargut tropfen lassen sollen. Dazu kommt eine schwarze, matte Innenemaille statt der hellen Beschichtung vieler Konkurrenten.
- Form
- Rund
- Durchmesser
- 26 cm
- Volumen
- 5,25 l
- Gewicht
- 5,7 kg
- Backofen
- bis 250 °C
- Innenemaille
- schwarz, matt
Das spricht dafür
- Die Tropfenstruktur im Deckel verteilt laut Staub die Feuchtigkeit gleichmäßig über das Gargut.
- Schwarze Innenemaille, laut Hersteller säureresistent, kratzfest und geschmacksneutral.
- Mit 21,7 cm Bodendurchmesser deckt sie eine mittlere Kochzone gut ab und ist bis 250 °C ofenfest.
Gut zu wissen
- Mit 5,7 kg leer ist sie schon spürbar schwer, gefüllt kommt noch einiges dazu.
- Die dunkle Innenemaille macht es schwerer, den Bräunungsgrad am Topfboden zu beurteilen.
Unsere Einschätzung
Was der Deckel mit den Noppen leisten soll
Beim Schmoren steigt Dampf auf, kondensiert am kühleren Deckel und läuft normalerweise an den Rändern ab. Die Tropfenstruktur soll diese Feuchtigkeit laut Hersteller gleichmäßiger über Fleisch, Gemüse oder Fisch verteilen. Für Gerichte, die stundenlang mit wenig Flüssigkeit garen, ist das der Kern des Konzepts.
Staub nennt neben Schmorgerichten auch knuspriges Sauerteigbrot als Einsatz. Der Deckel ist wie der Topf aus Gusseisen, damit lässt sich die Cocotte als geschlossene Backkammer im Ofen nutzen. Die Ofenfestigkeit gibt das Listing mit bis zu 250 °C an.
Maße und Gewicht im Küchenalltag
Der Bodendurchmesser liegt bei 21,7 cm. Das deckt eine typische mittlere bis große Kochzone ab, auch auf Induktion, die der Hersteller ausdrücklich einschließt. Mit Deckel und Griffen misst der Topf 32,7 x 16,7 cm, er passt also in übliche Backöfen ohne Umbau der Schienen.
Die 5,7 kg Leergewicht sollten Sie ernst nehmen. Mit Schmorbraten und Sauce kommen leicht drei bis vier Kilo dazu, und dann trägt man den Topf nur noch mit beiden Händen und Topflappen. Wer Probleme mit Handgelenken hat, sollte eher eine Nummer kleiner greifen.
Pflege der schwarzen Emaille
Die Innenemaillierung beschreibt Staub als säureresistent, geschmacksneutral und kratzfest. Tomatensauce oder Wein im Schmorfond sind damit kein Problem, anders als bei rohem Gusseisen. Laut Listing ist die Spülmaschine möglich, empfohlen wird aber die Reinigung von Hand, was bei Emaille die Oberfläche länger schont.
Ein Detail aus den Angaben: Der Titel nennt Made in France, im Datenblatt steht als Ursprungsland jedoch China. Wem die Herkunft wichtig ist, sollte das beim Händler prüfen. Die Garantie gibt das Datenblatt mit 30 Jahren an.
Einordnung gegen Le Creuset und Skeppshult
Der Le Creuset Signature 28 cm bietet mit 6,7 Litern mehr Volumen und eine helle Innenemaille, auf der man den Bratensatz besser sieht. Er ist dafür schwerer und für kleinere Runden überdimensioniert. Der Skeppshult Bräter 5,5 l liegt beim Volumen nah an der Staub, kommt aber als schwedischer Guss mit eigenem Pflegekonzept. Die Staub 26 cm bleibt die ausgewogene Mitte, wenn Sie Emaille und Tropfendeckel wollen.
Fazit
Die Staub Cocotte 26 cm passt zu Haushalten, die für drei bis fünf Personen schmoren und gelegentlich Brot im Topf backen möchten. Wer den Bräunungsgrad lieber auf heller Emaille verfolgt oder regelmäßig für acht Leute kocht, ist mit dem Le Creuset Signature 28 cm besser bedient.
Im Vergleich mit Alternativen: Bräter aus Gusseisen: die besten Modelle im Vergleich, Gusseisentopf zum Brotbacken: passende Töpfe für Sauerteig und Co., Staub Cocotte im Vergleich: rund, oval und Sondergrößen
Angebotstitel bei Amazon: STAUB Cocotte, Gusseisen Bräter mit Deckel, 26 cm, 5,25 L, Rund, Alle Herdarten inkl Induktion, Made in France, Schwarz