Produkt · LE CREUSET
Le Creuset Signature Bratpfanne 28 cm: Holzgriff, schwarze Emaille
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Eine Gusseisenpfanne ohne Einbrennen und ohne Rostangst: Das ist das Versprechen der Signature Bratpfanne von Le Creuset. Die Innenseite ist mattschwarz emailliert, der Stiel aus Holz soll kühl bleiben, und ein großer Hilfsgriff auf der Gegenseite hilft beim Anheben. Mit 28 cm Durchmesser ist sie die klassische Größe für Steaks, Bratkartoffeln oder Gemüse für zwei bis vier Personen. Sie richtet sich an alle, die die Wärmespeicherung von Guss wollen, aber nicht die Pflege von rohem Eisen.
- Ø
- 28 cm
- Randhöhe
- keine Angabe
- Gewicht
- 4,59 kg
- Griff
- Holz, mit Hilfsgriff
- Oberfläche
- mattschwarz emailliert
- Induktion
- ja
Das spricht dafür
- Langlebige schwarze Emaille, laut Hersteller ist kein Einbrennen erforderlich.
- Cool-Touch-Holzgriff plus größerer Hilfsgriff für bessere Gewichtsverteilung beim Anheben.
- Für alle Herdarten inklusive Induktion, mit 2,6 l Volumen laut Lieferumfang.
Gut zu wissen
- Laut Datenblatt nicht ofenfest, wegen des Holzgriffs bleibt die Pfanne auf dem Herd.
- Mit 4,59 kg die schwerste Pfanne im Vergleich und nur von Hand zu spülen.
Unsere Einschätzung
Emaille statt Patina
Rohe Gusspfannen müssen eingebrannt und nach jeder Nutzung eingeölt werden. Die Signature-Pfanne ist emailliert und braucht laut Le Creuset kein Einbrennen. Die schwarze Emaille soll langlebig, hygienisch und einfach zu reinigen sein. Saure Zutaten wie Tomaten oder ein Schuss Wein beim Ablöschen sind damit unproblematisch.
Laut Hersteller erreicht die Pfanne schon bei niedriger bis mittlerer Hitze hohe Temperaturen, erhitzt gleichmäßig und hält die Wärme lange. Das Ergebnis sollen karamellisierte Aromen beim Anbraten sein. Volle Leistung auf der Induktionsstufe ist also weder nötig noch vorgesehen.
Holzgriff und Hilfsgriff
Der Cool-Touch-Holzgriff ist das sichtbarste Merkmal. Er bleibt beim Braten auf dem Herd angenehm zu greifen und hat einen größeren Aufhängehaken. Gegenüber sitzt ein vergrößerter Hilfsgriff, der das Gewicht beim Anheben besser verteilen soll.
Der Holzgriff hat einen Preis: Laut Datenblatt ist die Pfanne nicht ofenfest. Gerichte, die auf dem Herd beginnen und im Ofen fertig garen, etwa eine Frittata oder ein dickes Steak, funktionieren damit nicht.
Maße und widersprüchliches Gewicht
Mit Griff misst die Pfanne 54 cm in der Länge, 26,9 cm in der Breite und 8 cm in der Höhe. Das Volumen beträgt 2,6 Liter. Beim Gewicht widerspricht sich das Listing: Die Beschreibung nennt 4,59 kg, das Datenblatt 2,63 kg. Gehen Sie vorsichtshalber vom höheren Wert aus, wenn Sie wissen wollen, ob Sie die Pfanne mit einer Hand schwenken können.
Die 54 cm Gesamtlänge sollten Sie auch beim Verstauen im Schrank bedenken. Der Aufhängehaken bietet sich als Alternative an.
Reinigung und Garantie
Die Pfanne ist nur von Hand zu spülen, die Spülmaschine ist laut Datenblatt ausgeschlossen. Das betrifft vor allem den Holzgriff, der Feuchtigkeit und Spülmittel auf Dauer nicht verträgt. Le Creuset gibt 30 Jahre Garantie, gefertigt wird in Frankreich.
Staub und Skeppshult als Alternativen
Die Staub Bratpfanne 28 cm ist ebenfalls emailliert, hat aber einen Gussgriff und darf in den Ofen. Sie ist zudem leichter. Die Skeppshult Nr. 5 Bratpfanne 28 cm aus rohem Guss hat einen Edelstahlgriff, ist ofenfest und hat einen 5 cm hohen Rand, verlangt aber die klassische Pflege mit Öl.
Fazit
Die Signature Bratpfanne mit Holzgriff passt zu Kochenden, die ausschließlich auf dem Herd braten, einen kühlen Griff schätzen und sich das Einbrennen sparen wollen. Wer die Pfanne auch im Ofen nutzen möchte, greift zur Staub Bratpfanne 28 cm oder zur Skeppshult Nr. 5 Bratpfanne 28 cm.
Im Vergleich mit Alternativen: Gusseisenpfannen: die besten Modelle für Herd und Ofen
Angebotstitel bei Amazon: LE CREUSET Signature gusseiserne Bratpfanne mit Holzgriff 28 cm Schwarz matt, 20258280000422