Produkt · LE CREUSET
Le Creuset Gourmet-Bräter 30 cm: flach und breit
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Der Gourmet-Bräter sieht auf den ersten Blick aus wie ein normaler Signature-Topf, ist aber bei 30 cm Durchmesser flacher gebaut. Mit 6,2 Litern und einer Höhe von 16,1 cm bietet er viel Bodenfläche im Verhältnis zum Volumen. Le Creuset nennt sechs bis acht Personen und eine lange Liste an Gerichten, von Risotto und One-Pot-Pasta bis zu Curry, Brot und sogar Kuchen. Für alle, die oft breit anbraten und dann in einem Topf weiterkochen, ist das die interessante Form.
- Form
- Rund
- Durchmesser
- 30 cm
- Bodendurchmesser
- keine Angabe
- Volumen
- 6,2 l
- Material
- Gusseisen, emailliert
- Induktion
- ja
Das spricht dafür
- Für Backofen, Grill und alle Herdarten inklusive Induktion freigegeben.
- Innenemaille für leichtes Ablösen, laut Hersteller für Risotto, Curry, Braten und Brot.
- Eng sitzender Deckel für One-Pot-Gerichte, Easy-Grip-Griffe laut Listing.
Gut zu wissen
- Laut Le Creuset für niedrige bis mittlere Hitze gedacht, hohe Induktionsstufen sind nicht vorgesehen.
- Mit 30 cm Durchmesser braucht er eine große Zone, sonst bleibt der Rand kühler.
Unsere Einschätzung
Warum die flache Form Sinn ergibt
In einem hohen Topf stapelt sich Fleisch beim Anbraten schnell, es zieht Wasser und bräunt schlechter. Die breite Grundfläche des Gourmet-Bräters lässt mehr Stücke nebeneinander liegen. Bei Risotto verdunstet Flüssigkeit gleichmäßiger, und Pasta lässt sich direkt im Topf mit Sauce garen.
Le Creuset spricht von einer Innenemaille, von der sich Lebensmittel einfach lösen. Welche Farbe sie hat, verrät das Listing allerdings nicht.
Hitze, Herd und Grill
Der Hersteller empfiehlt niedrige bis mittlere Hitze, bei der der Topf gleichmäßig erhitzt und die Wärme lange hält. Hohe Induktionsstufen sind also nicht vorgesehen, auch wenn der Bräter ausdrücklich für alle Herdarten inklusive Induktion freigegeben ist. Zusätzlich nennt die Beschreibung Backöfen und Grills.
Die 30 cm Durchmesser brauchen eine große Kochzone. Auf einer kleinen Zone bleibt der Rand spürbar kühler. Einen genauen Bodendurchmesser gibt Le Creuset nicht an. Laut Pflegehinweis sollten Sie plötzliche Temperaturwechsel vermeiden, also den heißen Topf nicht mit kaltem Wasser abschrecken.
Gewicht, Maße und Reinigung
Mit Griffen misst der Bräter 40,2 x 31,7 x 16,1 cm, das Gewicht liegt laut Beschreibung bei 6,545 kg. Im Datenblatt steht dagegen ein offensichtlich falscher Wert von 28,3 g, an der Beschreibung sollten Sie sich orientieren. Die Easy-Grip-Griffe sollen den Transport erleichtern.
Zur Reinigung widersprechen sich die Angaben leicht: Die Beschreibung nennt den Topf spülmaschinenfest, der Pflegehinweis empfiehlt nur Handwäsche. Von Hand sind Sie in jedem Fall auf der sicheren Seite. Die Garantie beträgt laut Datenblatt 30 Jahre.
Gegen die runden Signature-Töpfe
Der Le Creuset Signature 28 cm rund hat etwas mehr Volumen, ist aber höher und damit besser für Suppen und große Eintöpfe. Die Staub Cocotte 28 cm bietet einen klar angegebenen Boden von 23,7 cm. Wer vor allem anbraten und flach schmoren will, ist beim Gourmet-Bräter richtig.
Fazit
Der Gourmet-Bräter 30 cm lohnt sich für Kochende mit großer Kochzone, die Risotto, One-Pot-Gerichte und Braten für sechs bis acht Personen zubereiten. Wer vorwiegend Suppen und Eintöpfe kocht oder auf hoher Stufe scharf anbraten möchte, greift besser zum Le Creuset Signature 28 cm oder zur Staub Cocotte 28 cm.
Im Vergleich mit Alternativen: Bräter für Induktion: welche Modelle auf dem Kochfeld überzeugen, Le Creuset Bräter: Signature-Serie und Größen im Überblick
Angebotstitel bei Amazon: Le Creuset Signature Gourmet-Bräter aus Gusseisen, für alle Herdarten und Backöfen, 30 cm, 6,2 Liter, Ofenrot, 21179300902430