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WMF Vitalis Aroma 41 x 27 cm: Edelstahl-Bräter mit Dampfeinsatz
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Der WMF Vitalis Aroma ist zwei Geräte in einem. Ohne Einsatz ist er ein rechteckiger Bräter aus Cromargan-Edelstahl mit 6,5 Litern, mit dem beiliegenden Garblech wird er zum Dampfgarer für Gemüse oder Fisch. Dazu kommt ein Glasdeckel mit Silikonlippe und herausnehmbarem Thermometer. Er richtet sich an Haushalte, die neben dem Sonntagsbraten auch schonend dämpfen möchten und dafür kein zweites Gerät in den Schrank stellen wollen.
- Form
- Rechteckig
- Durchmesser
- 41 x 27 cm
- Bodendurchmesser
- keine Angabe
- Volumen
- 6,5 l
- Material
- Edelstahl 18/10
- Induktion
- ja
Das spricht dafür
- TransTherm-Allherdboden laut WMF für Glaskeramik, Gas, Elektro und Induktion.
- Mit Garblech auch als Dampfgarer nutzbar, ohne Einsatz als Bräter für große Braten.
- Spülmaschinengeeignet und säurefest laut Produktbeschreibung.
Gut zu wissen
- Die rechteckige Form passt auf runde Induktionszonen schlecht, ideal ist eine Bräterzone.
- Der Glasdeckel ist laut WMF ohne Thermometer nur bis 180 °C backofenfest.
Unsere Einschätzung
Lieferumfang im Detail
Laut WMF gehören zum Set der Bräter mit 41 x 27 x 10 cm, ein Garblech mit 31 x 23 x 6,5 cm, zwei Drahtgriffe und der Glasdeckel mit Silikondichtung und Thermometer. Das Thermometer zeigt an, wann im Inneren die richtige Temperatur zum Dampfgaren erreicht ist, ohne dass Sie den Deckel anheben müssen.
Als Material nennt der Hersteller Cromargan Edelstahl Rostfrei 18/10, unbeschichtet. Die Oberfläche gilt als geschmacksneutral und säurefest, sodass auch Schmorgerichte mit Wein oder Tomate kein Problem sind.
Boden und Herdarten
WMF verbaut den TransTherm-Allherdboden und gibt Glaskeramik, Gas, Elektro und Induktion an. Der Boden soll die Wärme gleichmäßig verteilen und lange speichern. Die rechteckige Form ist dabei der Knackpunkt: Auf einer runden Zone werden die Ecken langsamer heiß. Ideal ist eine Bräterzone oder ein Kochfeld mit flexiblen Zonen, die sich koppeln lassen.
Im Ofen spielt die Form keine Rolle. Der Bräter selbst ist backofengeeignet, der Glasdeckel aber nur bis 180 °C und nur ohne Thermometer. Für höhere Temperaturen müssen Sie ohne Deckel arbeiten oder mit Alufolie abdecken.
Dämpfen und Braten im Alltag
Für das Dampfgaren füllen Sie Wasser in den Bräter, legen das Garblech ein und geben Gemüse oder Fischfilets darauf. Ohne Einsatz wird daraus ein Bräter für Braten auf dem Herd oder Schmorgerichte im Ofen. Die Höhe von 10 cm ist für ein großes Stück Fleisch ausreichend, für eine ganze Gans aber knapp.
Alle Teile sind laut WMF spülmaschinengeeignet. Bei einem Bräter dieser Länge sollten Sie vorher prüfen, ob er in Ihren Geschirrspüler passt.
Ungenaue Angaben im Datenblatt
Das Datenblatt nennt eine Kapazität von 3,5 Litern und ein Gewicht von 5 g, beides passt nicht zur Beschreibung. Orientieren Sie sich an den 6,5 Litern aus dem Titel. Ein realistisches Gewicht ist im Listing leider nicht angegeben.
Gegen runde Bräter abgewogen
Der Fissler Original-Profi Bräter 28 cm ist ebenfalls aus Edelstahl, rund und passt besser auf normale Kochzonen, bietet aber keinen Dampfeinsatz. Wer lange schmoren und Wärme speichern will, ist mit einem Gusstopf wie der Staub Cocotte 28 cm besser bedient.
Fazit
Der WMF Vitalis Aroma lohnt sich für Haushalte mit Bräterzone, die zwischen Braten und schonendem Dampfgaren wechseln und einen spülmaschinenfesten Edelstahltopf möchten. Wer nur auf runden Zonen kocht oder vor allem lange im Ofen schmort, sollte zum Fissler Original-Profi Bräter 28 cm oder zur Staub Cocotte 28 cm greifen.
Im Vergleich mit Alternativen: Bräter für Induktion: welche Modelle auf dem Kochfeld überzeugen
Angebotstitel bei Amazon: WMF Vitalis Aroma Dampfgarer, Bräter Induktion, 41x27x10 cm, Auflaufform 6,5l, Glasdeckel Silikonrand, Dampfgarer für Backofen, Garthermometer, Garblech, Cromargan Edelstahl unbeschichtet