Produkt · SKEPPSHULT
Skeppshult Nr. 5 Bratpfanne 28 cm: Edelstahlgriff, 5 cm Rand
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Die Nr. 5 von Skeppshult ist eine schwedische Gusspfanne mit 28 cm Durchmesser, einem Edelstahlgriff und einem 5 cm hohen Rand. Sie verzichtet auf Emaille und auf Holz, was sie robust und ofenfest macht. Der hohe Rand unterscheidet sie von den flacheren Pfannen derselben Marke und macht sie für Bratkartoffeln, Geschnetzeltes oder Shakshuka interessant. Sie richtet sich an Kochende, die rohes Gusseisen schätzen und es mit Öl und Geduld pflegen.
- Ø
- 28 cm
- Randhöhe
- 5,0 cm
- Gewicht
- 3,4 kg
- Griff
- Edelstahl
- Oberfläche
- Gusseisen ohne Beschichtung
- Induktion
- ja
Das spricht dafür
- Edelstahlgriff ohne Holz, laut Datenblatt ofenfest und damit auch für den Backofen geeignet.
- Mit 5,0 cm Randhöhe höher als die Holzgriff-Pfanne der Marke, gut für Bratkartoffeln.
- Gusseisen ohne Beschichtung laut Datenblatt, entwickelt mit der Zeit eine Patina.
Gut zu wissen
- Rohes Gusseisen braucht Pflege: nicht spülmaschinenfest, nach dem Spülen trocknen und ölen.
- Gewichtsangaben schwanken zwischen 3,15 kg und 3,4 kg im Listing.
Unsere Einschätzung
Die Eckdaten aus der Beschreibung
Skeppshult nennt 28 cm Durchmesser, 5,0 cm Randhöhe und ein Gewicht von 3,4 kg. Die Pfanne soll für alle Pfannengerichte und alle Herdarten einschließlich Induktion geeignet sein. Im Datenblatt ist sie als ofensicher markiert.
Beim Gewicht gibt es eine Abweichung: Das Datenblatt nennt 3,15 kg. Der Unterschied ist gering und für den Alltag kaum relevant, beide Werte liegen im üblichen Bereich für eine Gusspfanne dieser Größe.
Edelstahlgriff statt Holz
Der Griff aus Edelstahl hat zwei Seiten. Einerseits kann die Pfanne problemlos in den Backofen, etwa um einen Pfannkuchen zu überbacken oder ein Steak nachgaren zu lassen. Andererseits wird ein Metallgriff auf dem Herd warm, sodass Sie bei längeren Bratzeiten einen Topflappen brauchen.
Wer zwischen Herd und Ofen wechselt, ist mit dieser Variante flexibler als mit der Holzgriff-Pfanne der Marke.
Pflege von rohem Gusseisen
Das Datenblatt beschreibt die Oberfläche als ohne Beschichtung, an anderer Stelle steht Antihaftbeschichtung, was sich widerspricht. Gemeint ist vermutlich die natürliche Patina, die sich bei Gusseisen durch regelmäßige Nutzung mit Fett bildet. Spülmaschinenfest ist die Pfanne nicht.
In der Praxis heißt das: nach dem Braten mit heißem Wasser und Bürste reinigen, gut trocknen und dünn einölen. Säurehaltige Gerichte, die lange in der Pfanne köcheln, können die Patina angreifen.
Höhe des Randes im Alltag
Fünf Zentimeter Rand sind für eine Bratpfanne viel. Bratkartoffeln lassen sich wenden, ohne dass Stücke über den Rand springen, und eine Sauce bleibt in der Pfanne. Für das Wenden von Pfannkuchen oder Fisch mit dem Pfannenwender ist ein flacher Rand dagegen praktischer.
Gegen emaillierte und flache Pfannen
Die Skeppshult Bratpfanne 28 cm mit Buchenholzgriff hat nur 3 cm Rand und ist nicht ofenfest, dafür bleibt der Griff kühler. Die Staub Bratpfanne 28 cm ist emailliert und braucht kein Einölen, nennt aber keine Randhöhe.
Fazit
Die Skeppshult Nr. 5 passt zu Kochenden, die eine robuste Gusspfanne mit hohem Rand für Herd und Ofen suchen und die Pflege von rohem Gusseisen nicht scheuen. Wer lieber flach wendet, greift zur Skeppshult mit Buchenholzgriff, wer kein Einölen möchte, zur emaillierten Staub Bratpfanne 28 cm.
Im Vergleich mit Alternativen: Gusseisenpfannen: die besten Modelle für Herd und Ofen
Angebotstitel bei Amazon: Skeppshult Art.-Nr. 5 Bratpfanne mit Edelstahlgriff - Durchmesser 28 cm