Produkt · STAUB
Staub Sauteuse mit Glasdeckel: 3,7 l, Garfortschritt im Blick
Hinweis: Diese Seite enthält Werbelinks (Affiliate-Links) zu Amazon. Kaufen Sie über einen solchen Link, erhalten wir eine Provision. Für Sie ändert sich der Preis nicht. Mehr dazu
Bei einem Gussdeckel müssen Sie ihn anheben, um nach dem Essen zu sehen, und jedes Mal entweicht Dampf. Die Sauteuse von Staub setzt deshalb auf einen bauchigen Glasdeckel. Darunter steckt eine flache Gusspfanne mit mattschwarzer Innenemaille und 3,7 Litern Volumen. Sie richtet sich an Kochende, die gern schmoren und dabei den Garfortschritt im Auge behalten möchten, etwa bei Risotto, Ragout oder geschmortem Gemüse.
- Ø
- 28 cm Breite laut Titel
- Volumen
- 3,7 l
- Gewicht
- keine Angabe
- Deckel
- Glas, bauchig
- Ofenfest bis
- 250 °C (Knauf)
- Induktion
- keine Angabe
Das spricht dafür
- Bauchiger Glasdeckel zur Überwachung der Zubereitung, ohne den Deckel abzunehmen.
- Mattschwarze, kratzfeste Innenemaillierung laut Produktbeschreibung.
- Deckelknopf laut Hersteller hitzebeständig bis 250 °C und für den Backofen geeignet.
Gut zu wissen
- Das Listing nennt keine Induktionseignung und kein verlässliches Gewicht.
- Ein Glasdeckel führt Kondenswasser nicht so gezielt zurück wie ein Gussdeckel mit Tropfenstruktur.
Unsere Einschätzung
Der Glasdeckel als Hauptmerkmal
Laut Staub dient der gewölbte Glasdeckel zur Überwachung der Zubereitung. Sie sehen, ob die Sauce zu stark einkocht oder das Gemüse schon weich ist, ohne Wärme und Feuchtigkeit entweichen zu lassen. Die Wölbung schafft zusätzlich etwas Raum über dem Gargut.
Der Nachteil gegenüber einem Gussdeckel: Glas leitet Kondenswasser nicht gezielt zurück, wie es die Tropfenstruktur der Staub Cocottes tun soll. Bei sehr langen Schmorzeiten verdunstet daher eventuell mehr Flüssigkeit.
Emaille und Gusseisen
Innen ist die Sauteuse mattschwarz emailliert, laut Hersteller kratzfest und für eine gute Temperaturführung gedacht. Das Gusseisen soll die Wärme langsam verteilen und gut speichern. Staub verspricht, dass Fleisch zart und Gemüse weich bleibt und die Aromen erhalten werden.
Die Produktbeschreibung ist offenbar maschinell übersetzt und stellenweise schwer lesbar. Die wesentlichen Punkte lassen sich aber herauslesen.
Ofen, Herd und offene Angaben
Der Knopf des Glasdeckels ist laut Staub bis 250 °C hitzebeständig, die Sauteuse damit für den Backofen geeignet. Das Datenblatt nennt 482 Grad Fahrenheit, was ebenfalls 250 °C entspricht. Ob auch das Glas selbst diese Temperatur verträgt, wird nicht ausdrücklich gesagt.
Die Eignung für Induktion nennt das Listing nicht ausdrücklich, als kompatibles Gerät steht nur Gas. Beim Gewicht steht 300 g im Datenblatt, was für eine Gusspfanne offensichtlich falsch ist. Die Maße betragen laut Titel 36,1 x 28 x 12,6 cm.
Reinigung
Laut Datenblatt ist die Sauteuse nicht spülmaschinenfest. Reinigen Sie Pfanne und Glasdeckel von Hand. Den Glasdeckel sollten Sie nicht heiß unter kaltes Wasser halten, um Spannungen im Glas zu vermeiden.
Gussdeckel oder Glasdeckel?
Die Staub Chistera Schmorpfanne 28 cm hat dasselbe Volumen, aber einen Gussdeckel mit Chistera-Struktur, nennt Induktion und eine Ofengrenze von 260 °C. Die Skeppshult Kasserolle 3 l mit Glasdeckel und Gussknopf ist höher gebaut und aus schwedischem Guss. Der Le Creuset Gourmet-Profitopf 26 cm bietet helle Emaille und einen Gussdeckel.
Fazit
Die Staub Sauteuse mit Glasdeckel passt zu Kochenden, die beim Schmoren gern sehen, was im Topf passiert, und vor allem auf Gas oder im Ofen arbeiten. Wer auf Induktion kocht oder lange, feuchte Schmorzeiten bevorzugt, greift zur Staub Chistera Schmorpfanne 28 cm mit Gussdeckel.
Im Vergleich mit Alternativen: Schmorpfannen aus Guss mit Deckel
Angebotstitel bei Amazon: STAUB Sauteuse aus Gusseisen, Gusseisen, schwarz, 36,1 x 28 x 12,6 cm