Produkt · STAUB
Staub Cocotte oval 37 cm: 8 Liter für Gans und Braten
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Wer für viele Personen kocht, steht vor der Wahl: rund oder oval? Die schwarze Staub Cocotte oval 37 cm beantwortet die Frage für alle, die eher Braten am Stück als Eintopf zubereiten. Sie fasst 8 Liter, hat eine Bodenlänge von 28,6 cm und ist mit 18 cm Höhe vergleichsweise flach. Damit nimmt sie Gans, Ente oder einen langen Rollbraten auf und passt trotzdem auf eine mittlere Ofenschiene.
- Form
- Oval
- Größe
- 37 cm
- Volumen
- 8 l
- Gewicht
- 8,5 kg
- Maße mit Griffen
- 42,8 x 18 cm
Das spricht dafür
- Ovale Form mit 8 Liter, passend für Gans, Ente oder große Rollbraten.
- Bodenlänge von 28,6 cm bietet viel Fläche zum Anbraten.
- Tropfenstruktur im Deckel verteilt laut Staub die Feuchtigkeit gleichmäßig.
Gut zu wissen
- Mit 42,8 cm Länge inklusive Griffen zu groß für schmale Backöfen.
- Auf runden Kochzonen heizen die Enden des ovalen Bodens langsamer.
Unsere Einschätzung
Oval gegen rund bei großem Volumen
Eine runde 30er Cocotte bietet ähnliches Volumen, ist aber höher und schmaler. Sie eignet sich für Suppen und Eintöpfe. Die ovale 37er bietet dagegen eine lange Grundfläche, auf der ein großes Stück Fleisch flach liegt. Beim Anbraten hat das Fleisch mehr Kontakt zum Boden, und im Ofen gart es gleichmäßiger, weil es nicht hochkant stehen muss.
Für Gulasch für zwölf Personen ist die runde Form praktischer, für den Festtagsbraten die ovale.
Maße und Ofen
Mit Deckel und Griffen misst die Cocotte 42,8 cm in der Länge und 18 cm in der Höhe. Die Länge ist der kritische Wert, denn schmale Einbauöfen bieten innen manchmal weniger. Die Ofenfreigabe reicht laut Hersteller bis 250 °C.
Auf dem Herd braucht der ovale Boden eine Bräterzone. Auf einer runden Zone bleiben die Enden kühler, was beim Anbraten eines großen Bratens sichtbar wird.
Schwarze Emaille und Tropfendeckel
Innen und außen dominiert Schwarz. Die Innenemaille ist laut Staub säureresistent, kratzfest und geschmacksneutral und soll intensive Röstaromen fördern. Der Deckel mit Noppen leitet Kondensat zurück auf den Braten, was bei mehrstündigem Garen Feuchtigkeit im Fleisch hält.
Gefertigt wird laut Datenblatt in Frankreich, die Garantie liegt bei 30 Jahren.
Gewichtsangaben im Listing
Die Beschreibung nennt 8,5 kg, das Datenblatt 9,1 kg. In beiden Fällen ist die Cocotte ein schwerer Topf, der gefüllt nur mit zwei Händen sicher bewegt werden kann. Spülmaschinengeeignet ist sie, bei dieser Länge passt sie aber kaum in einen Geschirrspüler.
Große Alternativen
Die Staub Cocotte 30 cm rund ist die bessere Wahl für Eintöpfe und Suppen in großen Mengen. Der Le Creuset Signature oval 40 cm bietet fast 14 Liter und helle Emaille, ist aber noch länger und über 10 kg schwer. Der Chasseur Schmortopf oval 33 cm ist kleiner und hat ein sehr knappes Listing.
Fazit
Die schwarze Staub Cocotte oval 37 cm passt zu Gastgebern, die für viele Personen vor allem Braten und Geflügel am Stück zubereiten und einen ausreichend breiten Ofen haben. Wer überwiegend Eintöpfe kocht, nimmt die Staub Cocotte 30 cm, für noch größere Stücke den Le Creuset Signature oval 40 cm.
Im Vergleich mit Alternativen: Große Bräter ab 6 Liter für Familie und Gäste
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