Produkt · STAUB
Staub Cocotte 26 cm: schwarze Emaille, Tropfendeckel
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Die runde Staub Cocotte mit 26 cm gibt es in vielen Farben, diese Ausführung trägt außen Graphit-Grau. Technisch entspricht sie den anderen 26er Modellen: 5,25 Liter, 5,7 kg, ein Deckel mit Tropfenstruktur und eine mattschwarze Innenemaille. Für wen ist sie gedacht? Für Kochende, die sich zwischen den großen Emaille-Marken entscheiden wollen und dabei vor allem auf Schmorergebnis und Röstaromen achten, weniger auf eine helle Innenfläche.
- Größe
- Ø 26 cm
- Volumen
- 5,25 l
- Innenemaille
- schwarz, matt
- Deckel
- Gusseisen mit Tropfenstruktur
- Backofen
- bis 250 °C
Das spricht dafür
- Tropfenstruktur im Deckel verteilt laut Staub das Kondenswasser gleichmäßig über das Gargut.
- Schwarze Innenemaille laut Hersteller kratzfest, säureresistent und geschmacksneutral.
- Bis 250 °C ofenfest, für alle Herdarten inklusive Induktion.
Gut zu wissen
- Mit 5,7 kg Leergewicht spürbar schwer, gefüllt deutlich mehr.
- Auf der schwarzen Emaille lässt sich der Bräunungsgrad schlechter beurteilen.
Unsere Einschätzung
Schwarze Emaille gegen helle Emaille
Der größte Unterschied zwischen Staub und Le Creuset Signature liegt innen. Staub setzt auf eine mattschwarze Emaillierung, die laut Hersteller intensive Röstaromen bildet. Le Creuset nutzt beim Signature eine helle Innenseite, auf der man den Bräunungsgrad leichter erkennt.
Beide Varianten sind laut Herstellern säureresistent. Welche besser passt, hängt davon ab, ob Sie lieber nach Gefühl und Geruch braten oder den Topfboden genau im Blick behalten wollen.
Deckel und Feuchtigkeit
Die Noppen an der Unterseite des Deckels nennt Staub Aroma-Regen. Kondenswasser sammelt sich an den Spitzen und tropft verteilt zurück auf Fleisch, Gemüse oder Fisch. Gerade bei Schmorgerichten, die ohne viel zusätzliche Flüssigkeit auskommen sollen, ist das ein Vorteil gegenüber glatten Deckeln.
Staub nennt auch knuspriges Sauerteigbrot als Einsatz. Der Deckel aus emailliertem Gusseisen hält dabei die Hitze im Topf, ofenfest ist die Cocotte bis 250 °C.
Maße, Herd und Pflege
Der Bodendurchmesser beträgt 21,7 cm, die Außenmaße mit Deckel und Griffen 32,7 x 16,7 cm. Die Cocotte ist für alle Herdarten einschließlich Induktion freigegeben. Bei dieser Farbvariante nennt das Datenblatt Frankreich als Ursprungsland, die Garantie liegt bei 30 Jahren.
Die Spülmaschine ist erlaubt, Staub empfiehlt aber die schnelle Handreinigung. Bei der grauen Außenseite fallen Fettspritzer weniger auf als bei hellen Farben.
Le Creuset Signature 26 cm und La Marmite
Der Le Creuset Signature 26 cm bietet mit 5,3 Litern fast dasselbe Volumen und wiegt etwas weniger. Er ist die richtige Wahl, wenn Sie helle Emaille bevorzugen. Die Le Creuset La Marmite 26 cm hat ebenfalls schwarze Emaille, aber abgerundete Wände und mit 4,1 Litern weniger Inhalt. Sie ist mit 4,255 kg zudem leichter.
Wer zwischen den dreien schwankt, sollte vor allem auf Innenfarbe und Gewicht achten, denn beim Volumen liegen Staub und Signature fast gleichauf.
Fazit
Die Staub Cocotte 26 cm in Graphit-Grau passt zu Kochenden, die kräftige Röstaromen, den Tropfendeckel und eine unempfindliche Farbe schätzen. Wer den Bratensatz lieber auf heller Fläche verfolgt, greift zum Le Creuset Signature 26 cm, wer weniger heben möchte und viel rührt, zur Le Creuset La Marmite 26 cm.
Im Vergleich mit Alternativen: Emaillierte Gusseisentöpfe: die besten Cocottes
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