# Emaillierte Gusseisentöpfe: die besten Cocottes Quelle: https://gussundbraeter.de/best/beste-emaillierte-gusseisentoepfe Herausgeber: Guss und Bräter. Die Auswahl beruht auf den Angaben in den Amazon-Angeboten, nicht auf eigenen Tests. Methode: https://gussundbraeter.de/how-we-pick Emaillierter Guss verbindet die Wärmespeicherung von Gusseisen mit einer glatten Glasschicht, die nicht eingebrannt werden muss und laut Herstellern säureresistent ist. Tomatensauce, Wein und Essig sind damit kein Problem. Die Unterschiede stecken im Detail. Die Innenemaille ist entweder schwarz und matt, was laut Staub und Le Creuset Röstaromen unterstützt, oder hell, was den Bratensatz besser sichtbar macht. Der Deckel hat entweder eine Tropfenstruktur, die Kondenswasser gezielt zurückführt, oder ist glatt. Und der Knauf entscheidet, wie heiß der Topf in den Ofen darf: Die Angaben reichen hier von 200 bis 260 °C. Dieser Ratgeber vergleicht sieben emaillierte Töpfe nach Innenemaille, Deckel, Volumen und Ofentemperatur laut Listing. Vorne steht die Cocotte, die für die meisten Haushalte am vielseitigsten ist. ## Produkte ### 1. STAUB Cocotte, Gusseisen Bräter mit Deckel, 26 cm, 5,25 L, Rund, Alle Herdarten inkl Induktion, Made in France, Graphit-Grau Größe: Ø 26 cm; Volumen: 5,25 l; Innenemaille: schwarz, matt; Deckel: Gusseisen mit Tropfenstruktur; Backofen: bis 250 °C Runde Cocotte in Graphit-Grau mit 5,25 Liter. Schwarze Innenemaille für Röstaromen und ein Deckel mit Tropfenstruktur für gleichmäßige Feuchtigkeit beim Schmoren. Das spricht dafür: - Tropfenstruktur im Deckel verteilt laut Staub das Kondenswasser gleichmäßig über das Gargut. - Schwarze Innenemaille laut Hersteller kratzfest, säureresistent und geschmacksneutral. - Bis 250 °C ofenfest, für alle Herdarten inklusive Induktion. Gut zu wissen: - Mit 5,7 kg Leergewicht spürbar schwer, gefüllt deutlich mehr. - Auf der schwarzen Emaille lässt sich der Bräunungsgrad schlechter beurteilen. ### 2. Le Creuset Signature Gusseisen-Bräter mit Deckel, Ø 26 cm, Rund, Für alle Herdarten und Induktion geeignet, Volumen: 5,3 l, 5,135 kg, Meringue, 21177267164430 Form: Rund; Durchmesser: 26 cm; Bodendurchmesser: keine Angabe; Volumen: 5,3 l; Material: Gusseisen, emailliert; Induktion: ja Runder Gussbräter mit 5,3 Liter und heller Innenemaille. Laut Le Creuset für alle Herdarten inklusive Induktion sowie den Backofen geeignet. Das spricht dafür: - Gleichmäßige Wärmeverteilung vom Boden bis in die Seitenwände laut Produktbeschreibung. - Helle Innenemaille zeigt den Bratensatz gut, wichtig beim scharfen Anbraten auf Induktion. - Große Griffe und Edelstahlknauf, damit der Topf vom Kochfeld direkt in den Ofen kann. Gut zu wissen: - Einen Bodendurchmesser nennt das Listing nicht, die Passform zur Kochzone müssen Sie schätzen. - Mit 5,135 kg recht schwer für einen 26er Topf. ### 3. Le Creuset Signature La Marmite aus Gusseisen, Ø 26 cm, Für alle Herdarten und Induktion geeignet, Volumen: 4,1 l, 4,255 kg, Ofenrot, 21114260900430 Größe: Ø 26 cm; Volumen: 4,1 l; Innenemaille: schwarz, matt; Deckel: Gusseisen, Edelstahlknauf; Backofen: bis 250 °C Gussbräter in Marmite-Form mit abgerundeten Seitenwänden und 4,1 Liter. Mattschwarze Innenemaille, laut Hersteller für Eintöpfe und Fleischgerichte gedacht. Das spricht dafür: - Abgerundete Seitenwände für Eintöpfe, in denen viel gerührt wird. - Mattschwarze Innenemaille laut Le Creuset kratzfest und hochwertig. - Mit 4,255 kg leichter als die meisten 26er Gusstöpfe. Gut zu wissen: - Mit 4,1 Liter weniger Volumen als klassische 26er Cocottes. - Handreinigung wird empfohlen, obwohl der Topf spülmaschinengeeignet ist. ### 4. STAUB Schmorpfanne, Chistera Bräter, 28 cm, 3,7 L, Induktionsgeeignet, Aroma-Regen, Made in France, Schwarz Größe: Ø 28 cm; Volumen: 3,7 l; Innenemaille: schwarz, matt; Deckel: Chistera-Deckel, Aroma-Regen; Backofen: bis 260 °C Flacher Gussbräter mit Chistera-Deckel und 3,7 Liter. Zum scharfen Anbraten und langsamen Schmoren, laut Staub bis 260 °C ofenfest. Das spricht dafür: - Chistera-Deckel verteilt laut Staub Kondenswasser gleichmäßig, ohne zusätzliches Wasser. - Breite, flache Form für Anbraten und Schmoren in einem Gefäß. - Laut Produktbeschreibung bis 260 °C backofenfest und spülmaschinengeeignet. Gut zu wissen: - Mit 3,7 Liter und flacher Form nicht für Suppe oder große Eintöpfe gedacht. - Im Datenblatt steht 250 °C, in der Beschreibung 260 °C, die Angaben weichen ab. ### 5. Lodge, Casserole/Schmortopf, Gusseisen Porzellan Emaille, 7,38Liter, Rot Form: keine Angabe; Durchmesser: keine Angabe; Volumen: 7,38 l; Gewicht: 8,16 kg; Backofen: bis 260 °C; Innenemaille: Porzellanemaille Emaillierter Gusseisentopf mit 7,38 Liter für große Portionen. Laut Lodge für alle Herdarten inklusive Induktion und für den Ofen bis 260 °C geeignet. Das spricht dafür: - Mit 7,38 Liter bietet er Platz für Eintopf oder Schmorbraten für eine größere Runde. - Laut Lodge ofenfest bis 260 °C, der höchste Wert unter den Brätern in diesem Vergleich. - Die Emaille weist laut Hersteller Gerüche ab und eignet sich auch zum Marinieren und Einfrieren. Gut zu wissen: - Mit 8,16 kg der schwerste Topf dieses Vergleichs, das Tragen gefüllt ist anstrengend. - Durchmesser und Farbe der Innenemaille nennt das Listing nicht. ### 6. Fissler Moments Collection Gusseisen-Bräter, Elfenbeinweiß, Oval, 33 cm, Emailliert Form: Oval; Durchmesser: 33 cm; Volumen: 6,9 l; Gewicht: 7,41 kg; Backofen: ofenfest, ohne Gradangabe; Innenemaille: keine Angabe Ovaler, emaillierter Gussbräter in Elfenbeinweiß mit 6,9 Liter laut Datenblatt. Er nimmt große Braten und Geflügel auf und eignet sich laut Fissler für alle Herdarten. Das spricht dafür: - Mit 33 cm Länge und 6,9 Liter Volumen passt ein großes Stück Fleisch hinein. - Passgenauer Deckel mit Edelstahlknopf und robuste Seitengriffe laut Produktbeschreibung. - Laut Fissler für alle Herdarten und den Backofen geeignet. Gut zu wissen: - Eine maximale Ofentemperatur nennt das Listing nicht. - Mit 7,41 kg schwer, und zur Farbe der Innenemaille macht das Listing keine Angabe. ### 7. Jäger aus Gusseisen schwarz matt 24 cm geringe Schmortopf Rund 7743175 Größe: Ø 24 cm; Volumen: 2,8 l; Innenemaille: keine Angabe; Deckel: Gusseisen; Backofen: bis 200 °C Runder, emaillierter Gusstopf von Chasseur in Schwarz matt mit 2,8 Liter. Laut Datenblatt ofenfest bis 200 °C und spülmaschinenfest. Das spricht dafür: - Mit 2,8 Liter ein kompakter Topf für kleine Haushalte. - Laut Datenblatt emailliert und spülmaschinenfest. - Deckel gehört laut Listing zum Lieferumfang. Gut zu wissen: - Mit 200 °C die niedrigste Ofentemperatur in diesem Vergleich. - Die Beschreibung ist sehr knapp, Angaben zu Herdarten und Innenemaille fehlen. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen.