# Bräter für Induktion: welche Modelle auf dem Kochfeld überzeugen Quelle: https://gussundbraeter.de/best/beste-braeter-fuer-induktion Herausgeber: Guss und Bräter. Die Auswahl beruht auf den Angaben in den Amazon-Angeboten, nicht auf eigenen Tests. Methode: https://gussundbraeter.de/how-we-pick Auf Induktion zählt vor allem der Boden. Er muss magnetisch sein, möglichst plan aufliegen und zur Größe der Kochzone passen. Ein 28er Bräter mit gut 23 cm Bodendurchmesser auf einer 18er Zone wird außen langsamer warm, auf einer Bräterzone oder einem Flächenfeld dagegen gleichmäßig. Gusseisen speichert Wärme lange, braucht aber etwas Zeit zum Aufheizen. Edelstahl mit Allherdboden reagiert schneller und wiegt deutlich weniger. Dieser Ratgeber vergleicht sieben Bräter, bei denen das Listing die Induktionseignung ausdrücklich nennt. Wo der Hersteller den Bodendurchmesser angibt, steht er in der Tabelle, damit Sie ihn mit Ihrem Kochfeld abgleichen können. Alle Modelle dürfen laut Beschreibung auch in den Backofen. ## Produkte ### 1. STAUB Cocotte, Gusseisen Bräter mit Deckel, Rund, 28 cm, 6,7 L, Alle Herdarten inkl Induktion, Made in France, Schwarz Form: Rund; Durchmesser: 28 cm; Bodendurchmesser: 23,7 cm; Volumen: 6,7 l; Material: Gusseisen, emailliert; Induktion: ja Runde Cocotte mit 6,7 Liter und 23,7 cm Bodendurchmesser. Der glatte Emailleboden nutzt große Induktionszonen gut aus, im Ofen ist sie bis 250 °C einsetzbar. Das spricht dafür: - Bodendurchmesser von 23,7 cm laut Hersteller, passend für große Kochzonen und Bräterzonen. - Für alle Herdarten inklusive Induktion und für den Backofen bis 250 °C freigegeben. - Tropfenstruktur im Deckel verteilt laut Staub die Feuchtigkeit beim Schmoren gleichmäßig. Gut zu wissen: - Mit 6,9 kg leer sehr schwer, auf dem Glaskeramikfeld sollten Sie ihn anheben statt schieben. - Auf kleinen Kochzonen unter 20 cm heizt der breite Boden am Rand langsamer. ### 2. Le Creuset Signature Gusseisen-Bräter mit Deckel, Ø 26 cm, Rund, Für alle Herdarten und Induktion geeignet, Volumen: 5,3 l, 5,135 kg, Meringue, 21177267164430 Form: Rund; Durchmesser: 26 cm; Bodendurchmesser: keine Angabe; Volumen: 5,3 l; Material: Gusseisen, emailliert; Induktion: ja Runder Gussbräter mit 5,3 Liter und heller Innenemaille. Laut Le Creuset für alle Herdarten inklusive Induktion sowie den Backofen geeignet. Das spricht dafür: - Gleichmäßige Wärmeverteilung vom Boden bis in die Seitenwände laut Produktbeschreibung. - Helle Innenemaille zeigt den Bratensatz gut, wichtig beim scharfen Anbraten auf Induktion. - Große Griffe und Edelstahlknauf, damit der Topf vom Kochfeld direkt in den Ofen kann. Gut zu wissen: - Einen Bodendurchmesser nennt das Listing nicht, die Passform zur Kochzone müssen Sie schätzen. - Mit 5,135 kg recht schwer für einen 26er Topf. ### 3. Le Creuset Signature Gourmet-Bräter aus Gusseisen, für alle Herdarten und Backöfen, 30 cm, 6,2 Liter, Ofenrot, 21179300902430 Form: Rund; Durchmesser: 30 cm; Bodendurchmesser: keine Angabe; Volumen: 6,2 l; Material: Gusseisen, emailliert; Induktion: ja Runder Gourmet-Bräter mit 30 cm und 6,2 Liter für laut Hersteller 6 bis 8 Personen. Geeignet für Backöfen, Grills und alle Herdarten inklusive Induktion. Das spricht dafür: - Für Backofen, Grill und alle Herdarten inklusive Induktion freigegeben. - Innenemaille für leichtes Ablösen, laut Hersteller für Risotto, Curry, Braten und Brot. - Eng sitzender Deckel für One-Pot-Gerichte, Easy-Grip-Griffe laut Listing. Gut zu wissen: - Laut Le Creuset für niedrige bis mittlere Hitze gedacht, hohe Induktionsstufen sind nicht vorgesehen. - Mit 30 cm Durchmesser braucht er eine große Zone, sonst bleibt der Rand kühler. ### 4. Fissler, Original-Profi Collection Bräter (Ø 28 cm, 4,8 L), Edelstahl, Metalldeckel, rund, Induktion Form: Rund; Durchmesser: 28 cm; Bodendurchmesser: keine Angabe; Volumen: 4,8 l; Material: Edelstahl; Induktion: ja Runder Edelstahl-Bräter mit 4,8 Liter und Metalldeckel. Mit 3,38 kg deutlich leichter als Guss, laut Fissler für Induktion geeignet. Das spricht dafür: - Mit 3,38 kg rund halb so schwer wie ein Gussbräter ähnlicher Größe. - Breite Grundfläche laut Fissler für Anbraten und anschließendes Schmoren ausgelegt. - Laut Datenblatt mit gleichmäßiger Wärmeverteilung, hergestellt in Deutschland. Gut zu wissen: - Bodendurchmesser und maximale Ofentemperatur stehen nicht im Listing. - Edelstahl speichert weniger Wärme als Guss, Schmorgerichte brauchen etwas mehr Aufmerksamkeit. ### 5. WMF Vitalis Aroma Dampfgarer, Bräter Induktion, 41x27x10 cm, Auflaufform 6,5l, Glasdeckel Silikonrand, Dampfgarer für Backofen, Garthermometer, Garblech, Cromargan Edelstahl unbeschichtet Form: Rechteckig; Durchmesser: 41 x 27 cm; Bodendurchmesser: keine Angabe; Volumen: 6,5 l; Material: Edelstahl 18/10; Induktion: ja Rechteckiger Bräter aus Cromargan-Edelstahl mit Garblech und Glasdeckel mit Thermometer. Laut WMF mit TransTherm-Allherdboden für Induktion. Das spricht dafür: - TransTherm-Allherdboden laut WMF für Glaskeramik, Gas, Elektro und Induktion. - Mit Garblech auch als Dampfgarer nutzbar, ohne Einsatz als Bräter für große Braten. - Spülmaschinengeeignet und säurefest laut Produktbeschreibung. Gut zu wissen: - Die rechteckige Form passt auf runde Induktionszonen schlecht, ideal ist eine Bräterzone. - Der Glasdeckel ist laut WMF ohne Thermometer nur bis 180 °C backofenfest. ### 6. Lodge, Casserole/Schmortopf, Gusseisen Porzellan Emaille, 7,38Liter, Rot Form: keine Angabe; Durchmesser: keine Angabe; Volumen: 7,38 l; Gewicht: 8,16 kg; Backofen: bis 260 °C; Innenemaille: Porzellanemaille Emaillierter Gusseisentopf mit 7,38 Liter für große Portionen. Laut Lodge für alle Herdarten inklusive Induktion und für den Ofen bis 260 °C geeignet. Das spricht dafür: - Mit 7,38 Liter bietet er Platz für Eintopf oder Schmorbraten für eine größere Runde. - Laut Lodge ofenfest bis 260 °C, der höchste Wert unter den Brätern in diesem Vergleich. - Die Emaille weist laut Hersteller Gerüche ab und eignet sich auch zum Marinieren und Einfrieren. Gut zu wissen: - Mit 8,16 kg der schwerste Topf dieses Vergleichs, das Tragen gefüllt ist anstrengend. - Durchmesser und Farbe der Innenemaille nennt das Listing nicht. ### 7. SKEPPSHULT Bräter Gusseisen Schwarz 4L Form: Rund; Durchmesser: 26 cm; Bodendurchmesser: keine Angabe; Volumen: 4 l; Material: Gusseisen; Induktion: ja Runder Gussbräter aus Schweden mit 4 Liter und Deckel aus Gusseisen. Laut Listing für alle Herdarten einschließlich Induktion geeignet. Das spricht dafür: - Induktionseignung wird im Listing ausdrücklich genannt. - Laut Hersteller für Braten und Schmoren bei hohen Temperaturen gedacht. - Deckel ebenfalls aus Gusseisen, hergestellt in Schweden. Gut zu wissen: - Laut Datenblatt nicht ofensicher und nicht spülmaschinenfest, das schränkt den Einsatz ein. - Mit 5,23 kg für 4 Liter Volumen vergleichsweise schwer. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen.